nouvelles de l'entreprise [Industrie alimentaire]Précision dans la fermentation: pourquoi le PH-2023 est-il un tournant pour la production alimentaire?

La précision dans la fermentation: pourquoi le PH-2023 est-il un facteur de changement pour la production alimentaire?

Dans l'industrie alimentaire, oùfermentation, goût et sécuritésont étroitement liés àpH et températureLa surveillance en temps réel n'est plus facultative mais essentielle.De la production laitière au décapage, des conserves de viande à la levure, ces deux variables déterminent si un lot est parfait ou gaspillé.

✅Pourquoi le pH et la température sont si importants

• Le pH affecte la dynamique de fermentation: Les bactéries bénéfiques prospèrent dans des gammes de pH étroites.

• La température influence l'activité microbienne et la sécurité alimentaire: La mauvaise température peut entraîner une détérioration ou une croissance bactérienne dangereuse.

✅Problèmes courants dans l'industrie alimentaire

1. Résultats de fermentation incohérents

   • Sans données précises en temps réel, la fermentation devient souvent un jeu de devinettes.

2. Défis liés à la conformité en matière de sécurité alimentaire

   • Ne pas surveiller le pH peut entraîner des conditions dangereuses, risquant des rappels ou des inspections ratées.

3. Faible taux de réussite des lots

   • Le manque de précision entraîne des variations de saveur et une qualité inégale du produit.

✅ Avant et après l'utilisation de PH-2023

Un fabricant de kombucha de boutique a eu des problèmes de défaillance de lot en raison d'un pH instable.PH-2023, ils ont mis en place des contrôles de qualité réguliers à chaque étape de la fermentation.

• Le taux de réussite des lots est passé de 80% à 97%

• Les profils de saveurs sont devenus plus uniformes

• Prolongation de la durée de conservation du produit de 20%

• Les résultats des audits HACCP se sont nettement améliorés

✅Pourquoi choisir PH-2023?

• Mesure doubleIl lit avec précision le pH et la température.

• ±0,02 pH PrécisionIdéal pour le contrôle de la fermentation fine

• Compensation automatique de la température (ATC)Résultats fiables dans n'importe quel environnement

• Temps de lecture rapide¢ stabilise rapidement pour des flux de travail efficaces

• Résistant à l'eau, facile à désinfecter️ Matériaux de qualité alimentaire, sans danger pour le contact direct

• Étalonnage à un boutonIl n'y a pas besoin de formation, tout le monde peut l'utiliser

✅Quel est le problème essentiel qu'elle résout?

PH-2023 répond directement au manque de précision et de surveillance en temps réel dans la production alimentaire à base de fermentation.Il élimine le besoin de deviner, standardise les processus et améliore considérablement la qualité et la sécurité des aliments.

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