Dans l'industrie alimentaire, oùfermentation, goût et sécuritésont étroitement liés àpH et températureLa surveillance en temps réel n'est plus facultative mais essentielle.De la production laitière au décapage, des conserves de viande à la levure, ces deux variables déterminent si un lot est parfait ou gaspillé.
Le pH affecte la dynamique de fermentation: Les bactéries bénéfiques prospèrent dans des gammes de pH étroites.
La température influence l'activité microbienne et la sécurité alimentaire: La mauvaise température peut entraîner une détérioration ou une croissance bactérienne dangereuse.
Résultats de fermentation incohérents
Sans données précises en temps réel, la fermentation devient souvent un jeu de devinettes.
Défis liés à la conformité en matière de sécurité alimentaire
Ne pas surveiller le pH peut entraîner des conditions dangereuses, risquant des rappels ou des inspections ratées.
Faible taux de réussite des lots
Le manque de précision entraîne des variations de saveur et une qualité inégale du produit.
Un fabricant de kombucha de boutique a eu des problèmes de défaillance de lot en raison d'un pH instable.PH-2023, ils ont mis en place des contrôles de qualité réguliers à chaque étape de la fermentation.
Le taux de réussite des lots est passé de 80% à 97%
Les profils de saveurs sont devenus plus uniformes
Prolongation de la durée de conservation du produit de 20%
Les résultats des audits HACCP se sont nettement améliorés
Mesure doubleIl lit avec précision le pH et la température.
±0,02 pH PrécisionIdéal pour le contrôle de la fermentation fine
Compensation automatique de la température (ATC)Résultats fiables dans n'importe quel environnement
Temps de lecture rapide¢ stabilise rapidement pour des flux de travail efficaces
Résistant à l'eau, facile à désinfecter️ Matériaux de qualité alimentaire, sans danger pour le contact direct
Étalonnage à un boutonIl n'y a pas besoin de formation, tout le monde peut l'utiliser
PH-2023 répond directement au manque de précision et de surveillance en temps réel dans la production alimentaire à base de fermentation.Il élimine le besoin de deviner, standardise les processus et améliore considérablement la qualité et la sécurité des aliments.
Personne à contacter: Miss. Feng
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